Bruschette con melanzane

Ricettina fresca fresca
Avevo una melanzana in frigo, troppo poco per fare una parmigiana o qualche altra ricettina, allora ho pensato di fare queste bruschettine

Ingredienti:

1 melanzana
1 cucchiaino di triturì (pomodori secchi tritati e peperoncino)
1 cucchiaino di passato di olive nere
1 spicchio di aglio
pepe
olio
pane

Lavare la melanzana, fare un taglio nel senso della lughezza e metterla in forno caldo a 220° per 45 minuti.
Una volta cotta,



togliere la buccia, tagliuzzare la polpa ed unire uno spicchio d'aglio sminuzzato, il triturì, il passato di olive, un filo d'olio e tritare il tutto (io ho usato il mixer ad immersione).

Versare il composto in una ciotolina, aggiungere il pepe nero ed amalgamare.



Affettare il pane, brustolirlo, portare il tutto in tavola e pappare

Devo dire che più conosco questa ragazza e più mi piace, anche io tendo ad utilizzare tutto quello che ho senza sprechi.... e questa ricetta la devo provare... c'è sempre quella melanzana in fondo al frigo perchè... mi sembravano troppe friggerle tutte le la parmigiana ecc... , brava lulù e grazie per questa appetitosa ricetta.

Grazie Blade le melanzane fritte son troppo buone ma sono troppo pesanti e in...grassanti allora mi accontento di farle alla griglia, così le metto nella pasta alla norma e faccio la parmigiana senza troppi sensi di colpa

e lo so che fritte son pesanti... però vui mettere? allora anche io spesso le faccio alla griglia ma quando mi voglio... togliere lo sfizio... vai di fritto, magari le lascio scolare nel colapasta un pò prima di metterle sulla carta assorbente ecc.. insomma ci provo ad asciugarle in tutti i modi ma quando voglio dare "una botta di vita" alla mia "pancina"...le faccio così, pazienza poi piango come i coccodrilli... ma poi.. quando la teglia è vuota!

Brave brave sempre di mangiare parlate, ma trascurate un dettaglio voi due.......

Un pò di moto non vi farebbe male!

Nemmeno a te!!!

lulù stai calma!
io nn le ho mai assaggiate xò per le melanzane nn ci vado molto pazza

Anche strangeboy dovrebbe stare calmo

hai perfettamente raggione